Pizzeria al taglio · a 128 metri dalla stazione
La calda calda esce dal forno a legna. Finché è calda, si mangia.
In Piazza IV Novembre facciamo la cecina nelle teglie tonde, sul fondo del forno, accanto alla focaccia e alla pizza al taglio. Si prende al banco, avvolta nella carta, e si mangia lì o per strada.
Chiama 329 269 5968 Come arrivare
4,7
su Google
340 recensioni
Chiamatela come volete
Farina di ceci, acqua, olio e sale, stesa sottile nella teglia di ferro e cotta sul fondo del forno finché sopra si spacca. A Massa ognuno le dà il nome che gli ha insegnato la nonna, e in fila al banco li sentiamo tutti.
- calda calda
- cecina
- farinata
- torta
- 5 e 5
Il 5 e 5 è la focaccia aperta e riempita di cecina: due cose che escono dallo stesso forno, messe una dentro l'altra. Va mangiata subito, ancora scottante, e per questo non la teniamo mai pronta a lungo.
Al banco
Si entra, si guarda cosa c'è sul banco, si indica e si paga. Niente prenotazioni, niente attese: quello che c'è è quello che è appena uscito dal forno.
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Pizza al taglio
Tagliata al momento dalla teglia e piegata nella carta.
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Focaccia con la cecina
La focaccia aperta a metà e riempita di calda calda.
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Pizza tonda
Cotta a legna e tagliata in quattro, da portare via.
Il listino sta incorniciato alla parete, accanto al forno; Google indica una spesa fra 1 e 10 euro a persona. Per sapere cosa c'è oggi basta una telefonata al 329 269 5968.
Il forno
Un forno a legna, la cappa di rame aperta a ventaglio sopra la bocca e la legna spaccata accatastata sotto il piano. È lì che si cuoce tutto: la cecina nelle teglie, la focaccia, le teglie di pizza e le tonde.
- 55recensioni su Google che nominano la cecina
- 49che nominano la focaccia
- 4,7la media su 340 recensioni
Cosa dicono
Tre recensioni fra le 340 pubblicate sulla scheda Google della pizzeria.
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Calda calda, farinata, cecina, 5 e 5, torta… chiamatela come volete, ma se volete mangiare quella vera, dovete venire qui dalla Norma: senza dubbio la più buona di tutta la provincia.
Mirco Santi · Local Guide · Google -
In assoluto a mio avviso la migliore pizzeria di Massa! Non essendo del posto purtroppo non ho l'occasione di andarci frequentemente ma diventa la mia tappa fissa quando passo di lì per la sua bontà.
Francesca Baroni · Local Guide · Google -
Il proprietario è stato molto gentile. Eravamo in viaggio e stava per chiudere, ma ci ha aspettato con la focaccia calda. La focaccia è veramente buonissima, diversa dalle solite.
Ale Di Grazia · Local Guide · Google
Dove siamo
In Piazza IV Novembre, sotto la tenda bordeaux, fra il portone e la lavanderia. Scendendo dal treno a Massa Centro sono centoventotto metri.
- Indirizzo
- Piazza IV Novembre 15, 54100 Massa (MS)
- Telefono
- 329 269 5968
- Orario
- Dalle 09 alle 20
- Sulla mappa
- Apri le indicazioni stradali
Per il giorno di chiusura e per le variazioni di orario conviene una telefonata prima di mettersi in strada.
